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所需材料:
春雞1隻
新鮮迷迭香1.5大匙
橄欖油1大匙
蒜碎1大匙
醬油1大匙
鹽、黑胡椒粉少許
麵粉少許
義大利黑醋150cc
動物性鮮奶油1大匙
奶油40g
製作方法:
1.將洋蔥切丁迷迭香末(連結至手指防切保護器)、橄欖油、大蒜末、醬油與鹽、黑胡椒粉調勻抹在春雞肚內外面，靜置2小時。
2.以棉線將春雞的身體與雙腳綁牢，在表面拍上麵粉。鍋中放入油燒熱，將春雞各面煎炸至金黃程度。
3.將煎炸好的春雞放入已預熱至180℃的烤箱內，烤約2分鐘取出盛盤。
4.將烤盤裡與平鍋裡剩餘的雞汁混合在一起，淋入黑醋，以小火熬煮到略呈濃稠狀態，加入鮮奶油與奶油，稍微煮沸。
5.將煮好的醬汁淋在烤好的春雞上即可。
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